Fırında sebzeli levrek yapımı için, öncelikle 1 adet levrek balığının pullarını ve içini temizleyin. Levreği temizledikten sonra bütün olarak kullanabileceğiniz gibi balığın kuyruk ve kafa kısmını kesip de kullanabilirsiniz. Arzu ederseniz levrek balığının temizleme işlemini, balıkları aldığınız yere de yaptırtabilirsiniz.