Fırında köfteli karnabahar için; 200 gr karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, güzelce yıkayın. Daha sonra tencereye alın. Üzerine su ve biraz süt ekleyip, haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp, kenara alın. Haşlarken ilave edeceğiniz süt, karnabaharların hem beyaz kalmasını sağlayacak hem de kokusunu alacaktır.