Cevizli kadayıf dolması yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. İçine çeyrek limon suyu ekleyip, 20 dakika daha kaynatın. Ardından şerbeti ocaktan alıp, soğumaya bırakın.