Bulgurlu ıspanak yemeği için; yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, bol su içinde iyice yıkayın. Ardından çok ince olmayacak şekilde doğrayıp, kenara alın. Geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyup, 1 dakika kadar kavurun.