Ardından kavurduğunuz unun üzerine 2 buçuk su bardağı soğuk sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Beşamel sos kaynayıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ardından beşamel sosu ocaktan alın. Beşamel sosunuz çok koyu olursa üzerine azar azar süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.