Bezelyeli enginar yemeği yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Ardından 4 adet orta boy enginar çanağının her birini 6 eşit parçaya bölün. Enginarların kararmaması için her bir parçayı limon ile bolca ovalayın. İsteğe göre enginarları limonlu su içinde de bekletebilirsiniz.