Akdeniz salatası yapımında; öncelikle 4 adet yaprak marul, 3 yaprak lolorosso ve 4 yaprak rokoyu iyice yıkayın. Eğer vaktiniz varsa yeşillikleri 20 dakika sirkeli suda bekletin. Ardından iyice kurulayın. Çukur bir kaba marul yapraklarını eliniz ile biraz iri olacak şekilde parçalayarak, koyun.