Fırınınızı 200 (turbo 180) derecede ısıtın. 12 minik top kek kalıbını veya firma dayanıklı küçük cam kaseyi yağlayıp unlayın.
Eritilmiş tereyağını geniş bir kabın içinde pekmez, yumurta, ayran ve süt ile birlikte iyice çırpın.
Un ve karbonatı ayrı bir kabın içine eleyin. Eleğin üstünde kalan kepeği de katın. Üzerine tuz ve kullanıyorsanız muskat serpiştirip bir çatalla güzelce karıştırın.
Tahta bir kaşık yardımıyla sıvı karışımı kuru karışıma yedirin. Çok fazla karıştırmadan hemen kalıplara dökün. (Bu aşamada hamurda topaklar kalabilir, kalsın, yeter ki fazla karıştırmayın. ) Hamuru, dörtte üçünü dolduracak şekilde kalıplara paylaştırın.
Sıcak fırının orta rafında 12-15 dakika kadar fırınlayın. Kek hazır olduğunda ortasına batırdığınız kürdan temiz olarak çıkacak.
Kekleri hemen fırından alın. 5 dakika oda sıcaklığında beklettikten sonra tersyüz ederek kalıplardan çıkarın. Güzelce havalanması için tel ızgara veya delikli bir yüzey üzerine yerleştirip ılınmaya bırakın.
Afiyet olsun