Patlıcanlı bulgur pilavını hazırlamak için öncelikle patlıcanları şeritli soyup,küp şeklinde doğrayalım ve tuzlu suda bekletip sıkalım.
Soğanı yemeklik doğrayalım ve biberleride temizleyip ince ince kıyalım.
Zeytinyağında soğanları kavuralım daha sonra patlıcan ve biberleride ekleyip kavurmaya devam edelim. Yıkanmış ve süzülmüş bulguruda ekleyelim.
Tuzu,karabiberi, salçayı ve suyuda ekleyip ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.
Tereyağını tavda kızdırıp üzerinde gezdirelim.
Patlıcanlı bulgur pilavını ocaktan alıp 15 dk. dinlenmeye bırakalım.
Afiyet olsun