Soğanı küp küp doğrayın. Kaim tabanlı geniş bir tavada yağı ısıtıp biraz tuzla birlikte şeffaflaşıncaya kadar kısık ateşte 20-30 dakika kavurun.

Soğan kavrulurken patatesleri rendenin iri tarafında rendeleyin, bir kenarda bekletin.

Soğanın üzerine kıymayı ilave edin, kıyma suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Rendelenmiş patatesleri, avuçlarınız arasında suyunu iyice sıktıktan sonra tavadaki malzemelere ekleyin. Karabiber ve arzunuza göre biraz daha tuz serpeleyin. Kısık ateşte sık sık karıştırarak patatesleri 15 dakika kadar kavurun. Tuzunu biberini kontrol edip tavayı ateşten alm.

Fırınınızı 220 (turbo fırın 200) derecede ısıtın. Yaklaşık 40 santim çapında geniş yuvarlak bir tepsiyi yağlayın.

Hazırlanmış yufkalardan birini tezgaha yayın. Patatesli kold böreği için üzerine 2 yemek kaşığı yağ gezdirin ve yufkanın tamamına patatesli harçtan 3 yemek kaşığı kadar serpeleyin. Yufkanın bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın. İlk rulonuzu tepsinin en ortasına sarmal biçiminde kendi etrafında döndürerek yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Bir önceki yufkanın etrafında döndürerek tepsiye yerleştirin.

Tüm yufkaları bu şekilde tepsiye döşedikten sonra yoğurdu ince bir tabaka halinde üstlerine sürün. Patatesli kol böreğinin üzerine çörekotunu serpiştirin.

Sıcak fırının orta rafında 30 dakika kadar pişirin. Patatesli kol böreklerini fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirip sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun