Ciğer yahnisi için; ciğerleri kuşbaşı doğrayalım. Sütü ve limonu karıştıralım. Daha lezzetli olması için ciğeri bu karışımda 1 saat bekletelim.
İyice süzelim. Bir tencereye yağı alalım ve kızdıralım. Yarım halka şeklinde doğranmış soğanları ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip kavuralım.
Ciğeri ilave edelim. Kısık ateşte ara ara karştıralım.
İnce kıyılmış taze soğan ve yıkanıp süzülmüş olan pirinci de tencereye koyup üzerine yarım su bardağı sıcak su ilave edelim.
Pirinçler yumuşayana kadar pişirelim. Ateşten almadan önce tuz ve karabiber de ekleyelim.
Pişen ciğer yahnisini servis tabağına alıp maydonoz ve dereotu ile süsleyip servis edelim.
Afiyet olsun