Mayayı ılık su ve pekmezle karıştırıp 20 dakika kadar ılık bir yerde dinlendirin.
2 su bardağı unu havalandırmak için geniş bir yoğurma kabına eleyin. Eleğin üzerinde kalan kepeği de ilave edin.
Unun ortasını havuz biçiminde açın. Mayalı suyu açtığınız havuza dökün. Tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını da ilave edip parmak uçlarınızla veya mikserin hamur yoğurma ucuyla karıştırmaya başlayın.
Gerekirse kalan yarım bardak unu da ilave edin. Evvelce unlanmış mutfak tezgahı üzerine alıp esnek bir hamur elde edinceye kadar, yaklaşık 6-7 dakika yoğurmaya devam edin.
Sıcak fırının alttan ikinci rafında 20-25 dakika, üzeri renk değiştirinceye kadar pişirin. Biberiyleli pideyi (Focaccia) sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun