Kıymayı tuzla iyice yoğurun. Bir avuç içini dolduracak kadar parçalar koparın, avucunuzla bastırarak şişe geçirin.
Köfteleri köz haline gelmiş kömür ateşinde pişirin, özel tırnaklı pidelerin üzerine dizin. Közde pişmiş soğan, biber ve taze domates dilimleriyle birlikte servis yapın.
İsteğe göre, yemeden önce üzerine elde çekilmiş karabiber, kimyon ve maydanoz serpebilirsiniz.
Afiyet olsun