Kavurduğunuz tarhananın üzerine 1 litre soğuk suyu azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorba koyulaşıp, kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Su yerine et ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz. Çorbanın kıvamı çok koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz.