Yeşil mercimekli mantı çorbası için; ilk olarak 1 çay bardağı mercimeği derin bir tencere içine koyun. Üzerine çıkacak kadar su ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tencere içine 4 su bardağı su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 su bardağı hazır kayseri mantısı ekleyip, pişirin.