Patlıcan çığırtma yapımı için; 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı soyup, büyük dilimler halinde çok kalın olmayacak şekilde kesin. Daha sonra kestiğiniz patlıcanları tuzlu su içinde 15 dakika bekletin. Ardından patlıcanların suyunu süzüp, iyice kurulayın.