Daha sonra süzgeçte kalan koruk posasını temiz bir tülbent içine koyun. Tülbendi iyice sıkıp, posada kalan koruk suyunun çıkmasını sağlayın. Elde ettiğiniz bu su saf koruk suyudur. Hafif bulanık ve oldukça ekşi bir lezzettedir. Bu suyu direk ya da üzerine su ve şeker ekleyerek de tüketebilirsiniz. Fakat bu hali ile buzdolabında uzun süre saklamak mümkün değildir.