Keşkek İçin Gerekli Malzemeler :
- 2 su bardağı buğday
- 300 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı ılık süt
- Tuz
- Karabiber
Keşkek yapımı için; ilk olarak 2 su bardağı buğdayı akşamdan yıkayın. Derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, 1 taşım kaynatın. Daha sonra buğdayın suyunu süzün. Tekrar üzerine çıkacak kadar su koyup, bu şekilde
sabaha kadar bekletin. Akşamdan bekletilmesinin sebebi buğdayların daha iyi kabarması ve daha kolay pişmesini sağlayacaktır.