Kavunlu sorbeyi 1-2 saat aralıklarla yani hafifçe donana kadar 3-4 kere derin dondurucudan çıkartın. Kenarlardan içe doğru blender yardımı ile karıştırıp, oluşan buz kristallerini parçalayın. Karıştırma işlemi tamamen bittikten sonra kavunlu sorbenin üzerini spatula yardımı ile düzleştirin ve 1 gece derin dondurucuda bekletin.