Arpa şehriyeli kırmızı mercimek çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 adet küçük boy ince ince doğranmış kırmızı kapya biber ekleyin. 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun.