Çoğu zaman kolay olduğu için yufka ile börek yapmak tercih edilir. Yapması kolaydır evet. Ama eğer püf noktlarını bilirseniz aynı zamanda da çok da lezzetlidir.
Örneğin yufka ile yapacağınız böreklerin üzerine süreceğiniz bir sadece eritilmiş margarin ve sütten oluşan bir karışım ile çok daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Ya da yufka ile yaptığınız börekleri, fırına vermeden önce sade soda ve yumurtadan oluşan bir karışımı sürmeniz, böreklerinizi yumuşak ve aynı zamanda çok daha kabarmış yapacaktır.
Sadece süt ile yufkaları ıslatmak bile, böreklerinizin lezzetine lezzet katacaktır.
Fırına verirken üzerine yumurta sarısı sürerek, enfes kızarmış börekler yapabilirsiniz. Bir de üzerine susam ve çörek otu ile süslediğiniz de hem görünüşü hem de lezzeti ile son derece gevrek olacaklardır.
Yumurta sürmek istemiyorum diyorsanız ya da yumurtanız kalmadı ise, yoğurt sürerek de böreklerinizi nar gibi kızarmış halde pişirebilirsiniz.
Arzu ederseniz, böreğinizi fırına sürmeden önce, buzdolabında bir süre beklebilirsiniz. Bu yöntem de böreklerinizin çok daha gevrek olmasını sağlayacaktır.
Ama sakın unutmayın. Pişirme süreniz ve fırınızın sıcaklığı çok önemli. Bu yüzden böreğinize, malzemenize göre fırınınızın ısısını ayarlayın.
Afiyet İle Kalın,