24 santim çapında bir kek kalıbını veya tepsiyi yağlayın.

hamuru hazırlamak için unu eleyin, elekte kalan kepeği de unun üzerine alın. Tuzu serpiştirin. Unun ortasında havuz açıp yumurta, zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı soğuk su ilave edin. Hamuru hızlıca yoğurun. Hamur kabın kenarlarından ayrılmaya başladığında kalıptan biraz daha büyük olacak şekilde açın. hamuru merdane ile kalıbın üzerine taşıyıp kalıbın kenarlarını da yarıya kadar kaplayacak şekilde yerleştirin. Çatalla hamurun çeşitli yerlerinde delikler açın.

Fırınınızı 200 (turbo fırın 180) derecede ısıtın.

Kabakları kazıyıp yarım santim eninde halka halka dilimleyin. sarımsağı kabaca doğrayın. Zeytinyağını kalın tabanlı bir tavada ısıtın, kabağı az tuz ve sarımsak ilavesiyle harlı ateşte hafifçe suyunu çekene kadar, yaklaşık 10 dakika kavurun. Dereotunu incecik dilimleyip kabakla karıştırın, tavayı ateşten alın.

Kişi hazırlamak için hamurun üzerine kabak dilimlerini yayın. Tulum peynirini serpiştirin. Yumurtaları krema ve karabiberle birlikte çırpıp peynirin üzerine gezdirin.

Sıcak fırının orta rafında yaklaşık 1 saat, kişin üzeri altın sarısı renk alana kadar fırınlayın.

Tulum peynirli kabaklı kiş hazır olduğunda dilimleyip sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun