Hamur için gereken tüm malzemeleri geniş bir kabın içinde elinizle veya mikserin hamur yoğurma ucu ile karıştırarak kabın kenarlarından ayrılan bir hamur hazırlayın. 28 santim çapında bir kek kalıbını yağlayın. Hazırladığınız hamuru unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde kalıptan büyük olacak şekilde merdaneyle açın. Kalıbın tabanını ve kenarlarını hamurla kaplayın (veya hamuru elinizle küçük parçalara bölün, kalıbın tabanına ve kenarlarına parmaklarınızla bastırarak yerleştirin), bir kenarda bekletin.

Fırınınızı 170 (turbo 150) derecede ısıtın.

Yumurta akını bir tutam tuzla sert kar haline gelinceye kadar çırpın. Bir kenarda bekletin.

Ayrı bir kabın içinde, süzme yoğurt, krema ve balı 10 dakika kadar mikserle çırpın. Karışım hafifçe koyulaşmış olacak. Vanilya ve unu katıp karıştırın.

Yoğurtlu karışımın üzerine evvelce hazırlamış olduğunuz yumurta karını ilave edin. Tahta kaşıkla, alttan üste doğru harmanlayarak birbirine yedirin. Bu karışımı kek kalıbındaki hamurun içine boca edin. Üzerini kaşığın tersiyle düzeltin.

Sıcak fırında 1 saat kadar fırınlayın. Fırın kapağını son 10-15 dakika içinde açıp kekin üzerinin aldığı rengi kontrol edin. Altın sansı renk almış olmalı. Eğer çok esmerleşmişse üzerine alüminyum folyo kapatıp pişirmeye devam edin.

Pişme süresi sona erdiğinde fırını söndürün. Fırın kapağını 5-6 santim açık bırakarak 1 saat de sıcak fırının içinde dinlendirin. Daha sonra süzme yoğurt pastayı fırından çıkarıp en az 6 saat oda sıcaklığında dinlendirin. Bu kek yapıldıktan 2-3 gün sonra da nefis olur, uzun süre saklayacağınız zaman mutlaka buzdolabında bekletin.

Süzme yoğurt pastayı tabaklara koymadan 20 dakika önce ılınması için buzdolabından çıkarmış olun. Bu şekilde pastayı servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun