Patlıcanlı muska böreğini hazırlamak için, patlıcanları alacalı soyalım ve minik minik zar şekilnde doğrayalım. Biber ve soğanları da ince ince doğraylım.Domatesleri de küp şeklide doğrayalım.
2 yemek kaşığı yağda soğanları sonra sırası ile patlıcanları,sivri biberi ve domatesleri katıp kavuralım.Bu karışıma tuz,karabiber ve tahini ekleyelim.
Yufkaları 3 parmak eninde şeritler halinde kesip en uç kısma malzemeden koyalım ve muska şeklinde saralım ve 2 su bardağı kızgın yağda iki tarafıda kızarana kadar pişirelim. Patlıcanlı muska böreğini sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun