Yaygan bir kabın içersine sızma zeytin yağını, kabın yüzeyini örtecek kadar dökün. Üzerine tuz, kekik ve pul biber ekleyip, az bir süre beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Edincik sızma zeytinyağı, Türkiye de çok nadir bulunan bir zeytin yağı türüdür. Yoğun kıvamı ve derin kokusuyla hem iştah arttırıcı özelliği vardır, hem de mide ve bağırsak rahatsızlıklarına bire birdir. Özellikle su zeytininden elde edilen bu yağın, asidik özelliği 0.4 dizem civarıdır.
Kaliteli zeytin yağının, rengi yeşile bakan koyu sarıdır. Kokusu derin ve etkileyicidir. Çok çabuk donar. Eğer bir de taze ise rengi daha koyu ve bulanıktır. Zaman içersinde bekletirseniz, hem koyuluğu hem de bulanıklığı gider. Kokusu ve lezzeti azalır, özelliğini kaybeder.
Afiyet olsun