Perişan kurabiye için öncelikle toz şekeri ve yumurtayı mikser ile beyazlaşıncaya kadar çırpalım.
Yumuşamış margarini,kabartma tozunu ve unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. 15 dk. dinlendirelim hamuru.
Kayısıları küçük küçük doğrayıp hamura ekleyelim.Dövülmüş fınfık veya cevizi ve üzümü ekleyelim.
Hamurdan parçalar koparıp şekil vermeden tepsiye dizelim.
Perişan kurabiyeleri 180 derece ısıtılmış fırında üzerince pembeleşinceye kadar pişirelim.
Afiyet olsun