Hamuru hazırlamak için unu tuzla karıştırıp ortasını havuz biçiminde açın. Tereyağını parçalara bölüp unun kenarına serpiştirin. Yumurta ve sütü ortaya koyun. Tüm malzemeyi yoğurarak kabın kenarlarından ayrılan bir hamur elde edin. 24 santim çapında bir kek kalıbını yağlayın. Unlu mutfak tezgahı üzerinde hamuru kalıptan 10 santim daha geniş olacak şekilde merdaneyle açın. Hamuru merdaneye sarıp kalıbın tabanını ve kenarlarını kaplayacak şekilde dikkatlice yerleştirin. Buzdolabında bekletin. Fırınınızı 170 (turbo 150) derecede ısıtın.
Peynirli karışımı hazırlamak için kuşüzümünün sapını çöpünü ayıklayıp üzerini kaplayacak kadar suyla bekletin. Lor peynirini geniş bir kabın içinde tahta bir kaşığın tersiyle iyice ezin. Yumurta sarılarını ilave edip tahta kaşık yardımıyla, peynirle güzelce harmanlanana kadar karıştırın. Suyu süzülmüş kuşüzümü, krema, bal, un, vanilya, limon ve portakal rendesini katın. Tekrar kaşıkla iyice karıştırın.
Yumurta akını bir tutam tuz ilavesiyle sert kar haline gelinceye kadar çırpın. Yumurta karını tahta kaşık yardımıyla iki seferde lor peynirli karışıma katarak harmanlayın.
Tabanın üzerine peynirli karışımı boca edin. Üzerini kaşığın tersiyle düzeltip dolmalık fıstığı serpiştirin. Fırının alttan ikinci rafına yerleştirin.
Sıcak fırında 1 saat kadar fırınlayın. Fırın kapağını son 10-15 dakika içinde açıp kekin üzerinin aldığı rengi kontrol edin. Altın sansı renk almış olmalı. Eğer çok esmerleşmişse üzerine alüminyum folyo kapatıp pişirmeye devam edin.
Pişme süresi sona erdiğinde fırını söndürün. Fırın kapağını 5-6 santim açık bırakarak 1 saat de sıcak fırının içinde dinlendirin. Daha sonra fırından çıkarıp en az 6 saat oda sıcaklığında dinlendirin. Bu kek yapıldıktan 2-3 gün sonra da nefis olur, uzun süre saklayacağınız zaman mutlaka buzdolabında bekletin. Tabaklara koymadan 20 dakika önce ılınması için buzdolabından çıkarmış olun.
Afiyet olsun
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?
Bu bölümdeki tarifler, sizin gibi değerli takipcilerimiz tarafından hazırlanmış ve bize gönderilmiştir. Tamamı denenmiş yemek tarifleri için sitemizin ana sayfasına göz atabilirsiniz.