Muhammara (Acuka) Yapılışı :
İlk olarak cevizleri mutfak robotunuza koyup, püre haline gelene kadar çekin. Daha sonra bayat ekmeği elinizle parçalayıp, robotunuza ekleyip, ufalana kadar parçalayın. Ardından salçaları ve rendelenmiş sarımsakları ilave edip, karıştırmaya devam edin.
Son olarak zeytinyağını, suyu ve baharatları ekleyerek, macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
Salçalarınız tuzsuzsa, tadına bakarak tuzunu ayarlayabilirsiniz.
Hazırladığınız ezmenizi servis tabağına alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Eğer ezmenizi saklamak istiyorsanız, cam bir kavanoza koyup, üzerine zeytinyağı gezdirerek ağzını sıkıca kapatın. Bu şekilde buzdolabında 15-20 gün bozulmadan muhafaza edebilirsiniz.
Muhammara özellikle güneydoğu mutfağında yapılan bir kahvaltılık. Muhammara, meze, ekmek üstü sürülerek veya kebaplara, barbekü etlere, balıklara sos olarak yeniliyor.
Batı Türk mutfağında “Acuka”, doğu bölgelerde ise “Muhammara” olarak biliniyor.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?