Konak Kebabı Yapılışı :
Konak kebabı yapımında; öncelikle 4 adet patatesin kabuğunu soyup, 3-4 parçaya kesin. Derin bir tencere içine koyup, üzerlerini geçecek kadar su dökün. Yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2 adet bostan patlıcanı alacalı soyun. 2 cm kalınlığında dilimleyin. Ardından patlıcanları tuzlu suda, 15 dk kadar bekletin.
Diğer taraftan 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyulmuş tencereye 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları 2-3 dakika kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 400 gr kuşbaşı et ekleyip, 1-2 dk yüksek ateşte soteleyin.
Et harcına 2 adet küp küp doğranmış domates ve 2 adet küçük küçük doğranmış çerliston biberi ekleyin. Üzerine biraz sıcak su döküp, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Etler piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve pul biber serpiştirip, ocaktan alın.
Daha sonra tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu süzüp, kağıt havlu ile kurulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzmeye bırakın. Daha sonra kızaran patlıcanları fırın tepsisine ya da borcama dizin. Patatesler haşladıktan sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağ, biraz tuz ve 1 çay bardağı sütü azar azar ekleyip, püre haline gelene kadar ezin.
Hazırladığınız et harcını patlıcanların üzerine paylaştırın. Patates püresini, etlerin üzerine yayın. Son olarak konak kebabının üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri kızarıncaya kadar pişirin
Konak kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Konak Kebabı Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 50 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik konak kebabı içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?