Valide Sultan Çorbası Yapılışı :
Valide sultan çorbası yapımında; ilk olarak yarım çay bardağı pirinç ve yarım çay bardağı bulguru yıkayıp, suyunu süzün. Derin bir tencere içine pirinç ve bulguru koyun. Üzerine 2 litreye yakın su döküp, ocak üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde pirinç ve bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
Diğer taraftan valide sultan çorbasının köftesi için; küçük bir kaba 150 gr kıyma koyun. Üzerine rendelenmiş 1 adet küçük boy soğan, 1 yemek kaşığı galeta unu ve tuz ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun. Daha sonra kıymalı harçtan nohut büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından hazırladığınız minik köfteleri sıvı yağ içerisinde hafifçe kızartın.
Daha sonra 1 su bardağı hazır garnitürü süzgeç içerisinde yıkayıp, süzün. Pişen pirinç ve bulgurların üzerine garnitürü koyun. Ardından kızarttığınız köfteleri ekleyin. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.
Çorbanın terbiyesi için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt ve 1 buçuk yemek kaşığı un koyup, iyice karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe kadar su alın. Terbiyenin içine koyup, karışımın ılınmasını sağlayın. Daha sonra yoğurtlu terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, karıştırın. Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyip, çorbayı 3-4 dakika kadar daha kaynamaya bırakın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar su ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz.
Son olarak küçük bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı kuru nane koyun. Ocak üzerine koyup, kokusu çıkana kadar kızdırın. Ardından çorbanın üzerine gezdirin. Kepçe yardımı ile karıştırın.
Valide sultan çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Valide Sultan Çorbası Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik valide sultan çorbası içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?