Sarımsaklı Köfte Yapılışı :
İlk olarak 2 su bardağı ince bulguru derin bir kap içine koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 15 dakika bekletin.
Daha sonra şişen bulguru 2-3 kere karıştırın. Üzerine 1 su bardağı un ve 1 çay bardağı irmik koyun. Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. 1 su bardağına yakın suyu azar azar döküp, köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Köftelerin dağılmaması için harcı mutlaka iyice yoğurmanız gerekir. Köfteleri elinizde kolay bir şekilde yuvarlayabiliyorsanız, köfteniz olmuş demektir. Köftenin kıvamı çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.
Diğer tarafta geniş bir tepsi içine biraz un serpiştirin. Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, un serptiğiniz tepsi içine koyun.
Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.
Derin bir tencere içine 7-8 su bardağı su, yarım limon suyu ve az miktar tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine köftelerin yarısını yavaşça koyup, karıştırın. Su yüzeyine hafifçe çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Daha sonra köfteleri delikli kepçe ile süzerek, geniş bir kaba alın. Diğer kalan bulgur köfteleri de suya koyup, aynı şekilde pişirin.
Sarımsaklı köftenin sosu için; 6 diş sarımsağı havanda dövün. 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tencere içine dövülmüş sarımsakları ve 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı koyun. Sarımsakları yağın içinde biraz ısıtıp, kokusunun çıkmasını sağlayın. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçaları 1-2 dakika kadar kavurun. Daha sonra rendelenmiş domatesleri, az miktar tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber koyun. Hazırladığınız sosu 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Pişen bulgur köftelerini hazırladığınız sosun içine koyun. Köfteleri sosu ile birlikte iyice karıştırıp, ocaktan alın. Bu şekilde 5 dakika kadar sosun içinde dinlenmeye bırakın.
Hazırladığınız sarımsaklı köfteyi servis tabağı içine alın. Üzerine ince ince doğranmış yarım demet maydanozu serpiştirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?