Kıymalı Patates Mantısı Yapılışı :
Patates Mantısının Kıymalı Harcı İçin;
Geniş bir tavayı ocağa koyun. İçine az miktar zeytinyağı döküp, kızdırın. Üzerine 150 gr dana kıyması ekleyin. Kaşık yardımı ile karıştırarak 5 dakika kavurun.
Kıymanın rengi hafif koyulaştığında üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyin. Kıyma suyunu çekene kadar sağon ile beraber karıştırarak pişirin. Kavrulan kıymayı ocaktan almaya yakın üzerine tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 kere karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Soğanların çok fazla ölmemesi ve lezzetini kaybetmemesi için, tavaya önce kıymayı ardından soğanları koyun. Böylelikle soğanların suyu kıymalı harcınıza daha çok geçecektir.
Patates Çanaklarının Yapılışı;
Patatesin kabuklarını soyun. Eğer patatesleriniz çok büyük ise 2 parçaya bölün.
Derin bir tencereye sıcak koyun. İçine soyduğunuz patatesleri atın ve iyice haşlanana kadar pişirin. Haşlanan patatesleri sıcak sudan çıkartıp, bir süre soğuk su altında tutup, soğumasını sağlayın.
Haşlanan patatesleri karıştırma kabının içine rendeleyin. Üzerine ince ince kıyılmış maydanoz ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Elinizle güzelce yoğurun. Patatesli karışımdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içinizde yuvarlayın. Ortalarına hafifçe bastırıp, çanak şeklini verin.
Hazırladığınız patates çanaklarını servis tabağına dizin. İçlerini hazırladığınız kıymalı harçtan doldurun.
Kıymalı Patates Mantısının Sunumu;
Üzeri için; yoğurdu hafif tuz ile iyice çırpın. Kıymalı patates çanaklarının üzerine dökün.
Diğer tarafta, bakır bir tavaya bir miktar terayağ koyun. İyice ısıtın. İçine pul biber ekleyin. Bir iki taşım köpürdükten sonra, kıymalı patates mantısının üzerine gezdirin.
Kıymalı patates mantısını, kıymalı harcı sıcak iken servis edin. Üzerine gezdirdiğiniz tereyağının donmamasına özen gösterin.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?