Şöbiyet (Baklavalık Yufkadan) Tarifi (Resimli Anlatım)

Şöbiyet (Baklavalık Yufkadan)

Malzemeler :

10 adet baklavalık yufka
150 gr tereyağı
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı irmik
1/2 paket vanilya
Küçük bir kase yeşil toz fıstık ya da ceviz içi
Üzeri İçin:
- Yeşil toz fıstık ya da ceviz içi
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Çeyrek limon suyu

İlk olarak tatlınızın şerbetini hazırlayın.

Şerbeti için : Bir tencereye suyu ve şekeri koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, tam 20 dakika kaynatmaya devam edin. Limon suyunu şerbeti ocaktan almadan 15 dakika önce ekleyin. Ocaktan almadan hemen önce eklerseniz, şerbet şekerlenir.

Hazırladığınız şerbetin kıvamı oldukça koyu olacaktır.

Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

Diğer yandan orta boy bir tavada tereyağını eritip, soğutun. Daha sonra şöbiyetinizin iç muhallebisi için tencereye sütü alın. İçine irmiği ilave edip, sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın vanilyayı ekleyip, karıştırarak, soğumaya bırakın. Muhallebi bekledikçe koyulaşacaktır. Bu sizi endişelendirmesin (çok da bekletmeyin).

Baklavalık yufkanızın bir tanesini tezgaha güzelce serin. Üzerine erittiğiniz tereyağından biraz döküp, elinizle yavaşça her tarafına bolca sürün. Sonra 2. kat yufkayı serin ve tekrar her tarafına tereyağı sürün. Bu işlem yufkalar 10 kat olana kadar devam edin. 10. yufkayı koyduğunuzda üzerine tereyağı sürmeyin. Yağladığınız bu 10 kat yufkayı keskin bir bıçak ya da hamur kesme bıçağı ile kare kare kesin. Ardından her birinin ortasına hazırladığınız irmikli harçtan 1,5 tatlı kaşığı koyun ve bu harcın üzerine yeşil toz fıstık serpiştirin. Daha sonra üçgen şeklinde hepsini kapatın.

Şöbiyetinizde yeşil toz fıstık yerine dövülmüş ceviz, fındık ya da file badem kullanabilirsiniz.

Az yağlanmış fırın tepsisine ya da borcama hazırladığınız şöbiyetlerin ucunun diğerinin altında kalacak şekilde dizin. Bu şekilde dizilmesi şöbiyetlerinizin açılmasını engelleyecektir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verip, üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

Tatlınız iyice kızardıktan sonra fırından çıkartın. Sıcak tatlınızın üzerine soğuyan şerbeti bir kepçe yardımı ile yavaş yavaş yedirerek dökün. Tatlınız şerbetini çektikten sonra servis tabağına alıp, üzerine yeşil toz fıstık serpiştirerek, servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun
Eline Sağlık Denemenin En Kolay Yolu :