Kıymalı Fellah Köftesi

Kıymalı Fellah Köftesi Tarifi (3 Kişilik)

Malzemeler :

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı un
  • Az miktar karabiber ve kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • Kıymalı Sosu İçin:
  • 150 gr kıyma
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tutam maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • Yoğurt Sosu İçin:
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • Sosu İçin:
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı :

İlk olarak 1 su bardağı ince bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini kapatıp, şişene kadar 5 dakika bekletin.

Daha sonra şişen bulguru karıştırın. Üzerine yarım su bardağı irmik koyun. 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy soğan rendeleyin. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve az miktar karabiber, kimyon ekleyin. 3-3,5 yemek kaşığı kadar da un koyup, köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Kıvam çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.

Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.

Hazırladığınız bulgurlu karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alın. Yuvarlak köfteler yapıp, parmağınızla ortasına bastırıp, düğme şekli verin. Hafifçe un serptiğiniz geniş bir kap ya da tepsi içine köfteleri koyup, kenarda bekletin.

Diğer tarafta kıymalı sos için; geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 150 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, kıymayı kavurun. Daha sonra kavrulmuş kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ve tuz koyup, kısa bir süre daha kavurun. Ardından 2 adet ince ince doğranmış biberleri, yarım yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası ekleyin. 2-3 dakika daha kavurup, ocağı kapatın. Daha sonra 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve karabiber koyup, karıştırın.

Fellah köftelerini haşlamak için; derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine tuz ekleyip, karıştırın. Ardından köfteleri tek tek koyun. Hepsini koyduktan sonra yapışmamaları için 1-2 kere karıştırıp, pişirmeye bırakın. Yani köfteler suyun yüzüne çıktıktan sonra 1 dakika daha kaynatın.

Kıymalı Fellah Köftesi

Yoğurt sosu için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt ve 1-2 diş rendelenmiş sarımak ekleyip, iyice karıştırın.

Kıymalı fellah köftesinin sosu için; küçük bir tava içine 3 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, biraz kızdırın.

Pişen fellah köftelerini servis tabağı içine koyun. Üzerlerine hazırladığınız yoğurt sosunu yayın. Yoğurdun üzerine kıymalı harcı dökün. Kıymalı fellah köftesinin üzerine tereyağlı sos karışımını döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun
Eline Sağlık Denemenin En Kolay Yolu :



En lezzetli Kıymalı Fellah Köftesi nasıl yapılır? Kolayca yapacağınız Kıymalı Fellah Köftesi tarifinin hazırlanışını adım adım RESİMLİ olarak anlattık. Eminiz ki Kıymalı Fellah Köftesi tarifimizi yaptığınız da, siz de çok beğeneceksiniz.
Kıymalı Fellah Köftesi:

:2017-03-27
Hazırlama Süresi / Prep Time: 15 dk/min, Pişirme Süresi / Cook Time :1 Saat /Hour, Ürün / Yield 1 adet / loaf
Kalori/Calories :200-300

5 4.99 12 12