Ayva Reçeli Yapılışı :
Ayva reçeli yapımında; 1 adet büyük boy ayvanın kabuğunu soyup, ortadan ikiye kesin. Ayvayı minik küpler halinde doğrayın. Çekirdek kısımlarını çıkartıp, kenara alın.
Daha sonra orta boy derin bir tencere içine doğranmış ayvaları ve çekirdek kısımlarını koyun. Bu kısımda ayvanın çekirdekleri olduğundan dolayı reçele renk vermesi için gereklidir. Ardından ayvaların üzerine 2 su bardağı su ekleyip, orta ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra yumuşayan ayvaların üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyip, karıştırın. Ardından 3 damla limon suyu koyup, tekrar karıştırın.
Ayva reçeli kısık ateş üzerinde hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.
Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2 dk bekletin. Çıkardığınızda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin. Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Hazırladığınız ayva reçelini sıcak olarak cam şişe içine koyun. Şişenin kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip, ılıyana kadar bekletin.
Hazırladığınız ayva reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok.
Ayva Reçeli Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Ayva reçeli yapımında; ayvanın çekirdeklerini kesinlikle atmayın. Reçele kıvam ve renk vermesi için çekirdeklerini mutlaka kullanın. Ayva reçelini kısık ateş üzerinde yavaş yavaş pişirirseniz, tam kıvamında bir reçel elde etmiş olursunuz.
Ayva Reçelinin Şeker Oranı Ne Olmalıdır?
Ayva ve şeker ölçüsü genelde bire birdir. 1 kilo ayvaya 1 kilo şeker eklenir. Daha tatlı bir reçel seviyorsanız 1 kilo ayvaya 1 buçuk kilo şeker de ekleyebilirsiniz.
Ayva Reçeline Doğal Yöntemlerle Nasıl Renk Verilir?
Ayvaya, o güzel kırmızı rengini, ayvanın içindeki çekirdekler verir. Eğer ayvalarınız taze ise çekirdekleri, daha çabuk ve daha çok renk verir. Ayva çekirdekleri, reçele renk vermesinin yanında, reçelin ağdalanmasını ve kıvam almasını da sağlar. Çünkü ayva çekirdeklerinin dış kısmında doğal bir bitkisel jelatin (pektin) bulunur.
Ayva çekirdekleri haricinde, ayva reçeli yaparken renklendirmek için kızılcık, vişne, nar ya da kuşburnu da kullanabilirsiniz. Reçeli yaparken reçelin içine bu meyvelerden katmanız yeterli olacaktır.
Ayva Reçeli Yaparken Hangi Ayva Tercih Edilmelidir?
Reçel yapımı için en uygun ayva türü, sulu ve mayhoş bir tadı olan eşme ve ekmek ayvasıdır. Reçel yapımı için mayhoş olan ekmek ya da eşme ayvasını tercih etmeye çalışın. Bu ayvalar gösterişli ve iridir fakat sap kısımlarına doğru darlaşır. Kabukları sarı, üzerleri genelde hep havlıdır.
Ayva Reçeli Nasıl Bir Reçeldir?
Ayva reçeli; muhteşem rengi ve lezzetiyle çok beğeneceğiniz, birkaç püf noktasına dikkat edip, kolayca yapacağınız, nefis bir reçel tarifidir. Kızarmış ekmeklerinizin üzerine sürerek sabah kahvaltılarınızı renklendirebileceğiniz bir lezzettir.
Ayva Reçeli Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 1 orta boy kavanoz ayva reçeli içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?