Hamuru yoğurup 1 saat dinlenmeye bırakın.
Bu sırada patlıcanlı harcı hazırlamak için patlıcanları alacalı soyun. 1-2 santim eninde küçük küçük doğrayıp bir çanağa yerleştirin. Acısının çıkması için üzerine bol tuz serpiştirip karıştırın ve bir kenarda bekletin.
Soğanları küp küp doğrayın. Kalın tabanlı bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanlan az tuz ilavesiyle orta-kısık ateşte arada sırada karıştırarak şeffaflaşıncaya kadar pişirin. Sivri biberi ince ince doğrayıp tavaya ilave edin. 1-2 dakika kavurun. İki eliniz arasında patlıcanların acı suyunu sıkıp tavaya alın. 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu sırada domatesleri soyup küp küp doğrayın ve tavadaki harca katın. Karabiberini de serpip karışım suyunu çekinceye kadar pişirin. En son olarak maydanoz ve peyniri katıp karıştırın. Tadına tuzuna bakıp ateşten alın. Soğumaya bırakın.
Fırınınızı 220 (turbo 200) derecede ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın.
Hamur mayalandığında 24 parçaya bölün. Her parçayı 10-12 santim çapında daire biçiminde açın. Patlıcanlı harçtan 1 yemek kaşığını hamurun ortasına koyun. Hamurun kenarlarını harcın üzerinde toparlayın. Büzgü büzgü yaparak harem ortasını açıkta bırakacak şekilde kapatın. Hazırladığınız tepsiye aralarında az da olsa boşluk bırakarak dizin.
Sıcak fırının orta rafında üzeri renk alıncaya kadar, 25-30 dakika pişirin.
Afiyet olsun
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?
Bu bölümdeki tarifler, sizin gibi değerli takipcilerimiz tarafından hazırlanmış ve bize gönderilmiştir. Tamamı denenmiş yemek tarifleri için sitemizin ana sayfasına göz atabilirsiniz.