Mayayı ılık su ve pekmezle karıştırıp 20 dakika bekletin. 3 su bardağı unu geniş bir kabın içine koyup ortasını havuz biçiminde açın. Zeytinyağı, yumurta, tuz ve mayalı suyu ilave edip elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamur elinize yapışırsa un ilave edebilirsiniz. Hamuru ılık bir yerde iki katı kabarıncaya kadar, 45-50 dakika dinlenmeye bırakın.
Geniş bir fırın tepsisini yağlayın.
Hamur kabardığında iki parçaya bölün. Yağlı mutfak tezgahı üzerinde hamuru elinizle bastırarak yaklaşık 20x50 santim ebadında açın. Üzerine önce zeytinyağının, sonra haşhaş ezmesinin yarısını sürün. Hamuru dolayarak uzun rulo biçimi verin. Bu ruloyu 6 eşit parçaya ayırın.
Ayırmış olduğunuz parçaları teker teker mutfak tezgahı üzerinde önce uzun bir çubuk haline getirip sonra kendi etrafında saracaksınız. Uzun çubuk haline getirmek için bir parça hamuru mutfak tezgahına koyun. İki elinizin avuç içiyle hamuru tezgah üzerinde yuvarlamaya başlayın. İki elinizi zıt yönlere doğru çekip hamuru yuvarlamaya devam ederek uzamasını sağlayın. (Zıt yönlere doğru yuvarladığınızda haşhaş hamurun üzerinde çok güzel bir desen oluşturacak. Bu zor gelirse, hamuru düz bir şekilde de uzatabilirsiniz).
Çubuk haline getirdiğiniz hamuru sarmal biçiminde kendi etrafında kıvırıp iki ucunu alttan birleştirin. Birleştirme yeri altta kalacak şekilde tepsiye yerleştirin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın.
Fırınınızı 220 (turbo 200) derecede ısıtın.
Tüm açmaları dizdiğinizde tepsiyi ılık bir yere koyup hamurun tekrar kabarması için yarım saat kadar daha bekletin.
Açmaların üzerine hafifçe yoğurt sürün. Sıcak fırının orta rafında 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?
Bu bölümdeki tarifler, sizin gibi değerli takipcilerimiz tarafından hazırlanmış ve bize gönderilmiştir. Tamamı denenmiş yemek tarifleri için sitemizin ana sayfasına göz atabilirsiniz.