Çoğunlukla rafine şekerli kek yemeye alışkın olanlara pekmezli keklerin tadı ilk başta garip gelebilir.
Pekmezli Kekin Farkı Nedir?
Pekmez, hangi meyveden yapıldıysa ondan izler taşır. İçine girdiği hamura hafif bir mayhoşluk verir. Tahmin edebileceğiniz gibi hamurun rengini de koyulaştırır. Bütün bu etkilerinin arasında en önemlileri ise, vücudumuza kazandırdığı kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, krom gibi çok değerli mineraller ve o kendine özgü tadıdır.
Pekmezli Kekin En Önemli Özelliği Nedir?
Pekmezli tariflerin en önemli özelliği tüm malzemelerin, homojen bir yapı elde edinceye kadar uzun uzun çırpılmasıdır.
Eski Avrupa tariflerinde bu tür hamurlar 1 saat veya en az 30 dakika boyunca aynı yönde çırpılarak hazırlanırmış. Bu tarifler de genelde de tereyağı, pekmez ve yumurtaları 20 dakika kadar çırpıyoruz. Çok daha yumuşak bir kıvam kazanması için yumurtanın akı sarısı ayrılarak çırpılıyor.
Keklerde Malzemeler Nasıl Olmalıdır?
Tüm kek tariflerinde olduğu gibi, bütün malzemelerinizin oda sıcaklığında olması çok önemlidir.
Burada verdiğimiz kek tarifini temel tarifiniz olarak kullanıp, kuru meyve, yaş meyve, badem, fındık, baharat gibi kendi seçeceğiniz malzemelerle zenginleştirerek yepyeni kekler hazırlayabilirsiniz.
Afiyet İle Kalın,